人工种植的“野菜”还算野菜吗（味道营养和野生野菜有区别吗）

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种植的“野菜”还叫野菜？

这种现象就象把跑着的土鸡关进笼子里饲养一样，进了笼子就不叫土鸡了，为什么呢？因为它也粘不到土了呀！

之所以人们喜欢去野外挖一些可以食用的常见的野菜，比如马齿苋、荠荠菜、面条棵、灰灰菜、苦荬菜、苋菜等，因为这些野菜是纯天然野外自然生长的。

现在许多的种植野菜的农户，为了提高效益，常常采取高密度、高肥力、提前上市的方式，这样一来，野菜的味道也就变了，由于化肥的使用野菜的营养也改变了，再加上为了抢占市场采取反季节的种植方式，从光照、温度等各个方面，哪能同自然状态下生长的野菜相提并论呢？

真正的野菜之所以味道鲜美，受现代人的追捧与青睐，我想不外乎以下几种情况吧：

一、野菜清新的味道，可以偶尔调解一下百姓的餐桌。

现代人的生活条件好了，反而想着能偶尔吃上一些野菜，可以调节一下自己的饮食结构，而且生长在自然状态下野菜的那种清新的味道吃起来还是很爽口的。比如荠菜的饺子、凉拌的灰灰菜、青蒸的面条棵、苋菜做的面筋汤等，野菜的那种清新的味道真的是无可比拟的。

二、野菜成为那一代人怀旧的寄托。

对于大部分40岁以上的生活在农村与曾经生活在农村的那一代人来说，时不时会想起在农村挖野菜吃野菜的生活经历，特别是离开农村到城市里生活的人，更是时常会被野菜清新的味道勾起胃蕾。一些在县城里生活的亲戚和朋友，每逢春天就会打电话或微信联系，问地里边有灰灰菜了吗？有银银菜了吗？荠荠菜长出来了吗？最近这两年又开始兴起了吃构树的“毛毛虫”的热潮。

野菜不仅仅代表的是一种美味，更是一种感情。

三、有些野菜具有养生的功效，特别受到有某些方面需求的群体的欢迎。

现代的科技发达了，对野菜的研究和认识也比以前更深入了，大部分的野菜除了是一道美味外，同时也是一种养生的佳品，如蒲公英有清热解毒的功效，荠菜维C含量高，有明目的作用，苋菜有清热利湿的功效等。这些药用或养生功效的存在对于中老年人来说特别愿意长期的作为餐桌的佳肴或是晒干了泡茶喝。

至于人工种植的野菜还有无养生的作用，这个就不得而知啦，反正有一点是非常明了的，就是缺乏自然环境下野菜清新的味道，也比真正的野菜水了许多。

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