大冷天 宁可少吃牛羊肉（也别错过吃它 热热乎乎端上桌 太解馋）

TIPS：本文共有 968 个字，阅读大概需要 2 分钟。

正值寒冬，天天都是大冷天，北方都开始降雪了，南方气温也慢慢降下来，天冷就该温补身体，尤其是家里有老人和女性的家庭，贫血是女性困扰的问题，多吃铁元素高的食材，比方说：菠菜，动物内脏和鸭血，鸭血被人们称作“血豆腐”，搭配嫩豆腐煮一锅，香辣入味，吃起来很过瘾。很多人不会煮这款香辣鸭血烩豆腐，到底要先煮豆腐，还是先煮鸭血呢？赶快随着小编聊一下吧。大冷天，宁可少吃牛羊肉，也别错过吃它，热热乎乎端上桌，太解馋。

【香辣鸭血烩豆腐的详细做法】

食材准备：准备300克嫩豆腐（嫩豆腐常常用来炖煮吃，豆腐要色泽呈淡黄色，非常具有弹性，闻起来有一些豆腥味，这样的豆腐嫩滑好吃，豆腐特别容易变酸，需要用冷水浸泡，可以让豆腐不变质），选择一盒鸭血（还可以用猪血替代，两者营养价值相同，但是一定要去腥处理），红油豆瓣酱一勺半，葱3根，小米椒3个，生姜半块，5瓣大蒜，辣椒油少许，猪油一勺，若干食盐，胡椒粉少许，鸡精4克，胡椒粉少许，其他佐料。

烹饪小技巧：需要选购好鸭血和嫩豆腐，鸭血需要切块焯水去腥，掌握香辣鸭血烩豆腐的技巧，难度适中。

烹饪步骤：

1：准备好上述两种食材，将豆腐捞出切成块，如果时间允许，可以将豆腐焯水20秒，这样口感好无豆腥味。

2：鸭血清水冲洗一遍，鸭血切成若干块，锅底煮一碗半清水，调入料酒一勺半，开大火煮沸，去掉鸭血腥味，清水泡10分钟，这样鸭血没有腥味，口感更好。

3：将小米辣洗净斜切成段，葱切成圈圈，香菜也切成细末，准备好鸭血和豆腐块，开始烹饪这道香辣鸭血烩豆腐吧。

4：锅底放入一勺猪油（如果没有也可以用食用油替代），分别加上蒜片和生姜，一些小葱段和小米辣，快速炒出蒜香和辣椒香味。

5：放入一勺豆瓣酱，中火炒出豆瓣酱的红油，加上鸭血和豆腐翻炒几下，加上一些高汤（如果没有建议加清水），盖上锅盖大火煮开。

6：稍微煮几分钟，加上一些辣椒油，撒上食盐和味精，加上胡椒粉少许，小火再煮一会儿，撒上香葱和香菜段，盛出锅，开吃了。

香辣鸭血烩豆腐是香辣开胃的菜肴之一，这菜的成本不高，比牛肉羊肉营养更高，富含一些蛋白质和铁元素，能够促进血红蛋白生成，补血益气，调理身体，尤其是对于女性贫血很有帮助，一定要趁热吃，赶快给家里人煮一锅吧。

鸭血和豆腐煮一锅，汤汁特别鲜美，营养全面，解馋又下饭，你们学会这道香辣鸭血烩豆腐的正确做法？（本文的全部配图出自网络）

如果觉得《大冷天 宁可少吃牛羊肉（也别错过吃它 热热乎乎端上桌 太解馋）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！