时下当仁不让的野菜 提神解乏祛湿化痰止咳（清明前后切莫错过）

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清明节马上就要来到大家跟前啦！贤惠的女人们就会约上三五个好友，去野外采摘些艾草回来做清明粄，如果懒的动身的话，趁着周末起早点，去市场逛逛兴许也能遇见它，毕竟，它是时下最受欢迎的野菜之一，千万莫错过啊！农民肯定不会白白丢掉这样的挣钱的机会。

南方三月份的雨水十分充足，一场大雨过后，艾草就会从泥土中冒出来，山坡上、田埂间、墙角根都能发现它们的身影，闻起来有一股清香的味道，长得毛茸茸的，灰绿色的就是它，辨别起来相当的容易，运气不错的话，弄上几斤回来肯定是没有问题的，绝对是当仁不让的时令美食。

从古至今，艾草都被百姓认为是一种药食两用的天然食材，它可以起到良好的保健作用，同时，中医认为它性味甘平，具有祛湿、利湿、止咳化痰等功效，再加上它独特的口感和特殊的气味，极易被大家所介绍，但凡，上点年纪的人都懂得它的精妙之处。

清明前后，黑粿（其实就是大家所熟悉的青团）是闽南人必不可少的美食之一，想吃它就非得用艾草（艾叶）不可，是用其它野菜所不能替代的了的，家人无论怎么忙，都会抽上半天去野外薅点回来，再包上咸笋馅或者豆沙，哪种味道真的没得说，恨不得把它当成饭来吃，怎么吃都觉得不够啊！

用艾草做出来的清明粄（某些地方它称为“青团”），对于普通人来说，已经觉得十分的知足，但是对于客家人而言，此做法无异于暴殄天物，他们更喜欢用炖品来诠释出它的独特之处，它就是客家人独创的“艾草娘酒炖鸡汤”，艾叶特有的清香，鸡肉的甘甜，再加上醇厚的酒香，把三种香味完美融化在一起，入口绵软、提神解乏，是时下当仁不让的滋补汤品之一。详细配方如下：80克艾草（生），酿酒（客家），清水（它和米酒的比例为4：1）老母鸡半只，生姜3-5片，红枣3-5粒，党参10-15克。

艾草的用途相当的广泛，除了食用以外，还可以用来针灸，对治疗风湿等有显著的疗效，或许有些疗效还没被人们挖掘出来，有待科学家继续深入的研究，说不定将来某一天，还会有更加惊人的发现呢！

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