南瓜营养丰富 做法简单（大人小孩都适合）

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我本微末凡尘，但也心向天空。

文/玲二【原创首发，禁止复制抄袭，违者必究】

冬天是吃南瓜的季节，南瓜除了含有丰富的营养，还有很多功效，有解毒、造血的功能，能消除致癌物质，有防癌的功效，南瓜还有丰富的锌，是身体不可缺少的重要物质，南瓜还能促进骨骼生长，还有美容养颜降血糖，降血压的作用。南瓜的做法也多种多样，今天就教大家几种第一种是糯米南瓜豆沙包。香甜软糯的豆沙包制作方法很简单又好吃，可以排毒养颜，又能强身健体。糯米南瓜豆沙包需要的配料有：糯米粉一百克、白糖二十克、南瓜泥一百克、红豆沙一百克、蔓越莓干适量。第一步，把红小豆在水中浸泡一个晚上。

然后放在高压锅中煮，三十分钟后捞出，用料理机磨成豆沙，取一百克豆沙加十克白糖，搅拌均匀，备用。第二步，把南瓜洗净去皮切成小片，冷水下锅放在锅中，隔水蒸，水开后再蒸十分钟，关火。蒸熟后取出放在碗中，加十克糖，用勺子压成南瓜泥。第三步，盆中放二百克糯米粉，把南瓜泥倒入盆中，揉成光滑的面团，如果觉得硬的话，可以搁少许水，和成的面团跟做馒头的面团一样软硬，醒发十分钟。第四步，把豆沙馅分成六等份，把南瓜面团也分成六个小剂子，把小剂子用手按扁，把豆沙馅放在饼中，用虎口处捏紧收口。

然后用手团成一个圆，放在案板上，用筷子轻轻压出一道痕，压成六等份，做成南瓜形状。第五步，用筷子在豆沙包顶部，戳个口，插上几瓣蔓越莓干，当做南瓜炳。然后冷水下锅，水开后再蒸二十分钟，关火出锅。美美的南瓜豆沙包就做好了。第二种是咸蛋黄焗南瓜。这道菜外咸内甜，香甜可口，味道香浓，而且做法简单。需要的食材有：咸鸭蛋黄五个、南瓜二百五十克、小葱适量、花生油适量。第一步，买回来的咸鸭蛋，取出蛋黄放在碗中用勺子压碎。南瓜去皮洗净，切成条状，锅中烧水，开后把南瓜放进锅中，煮大约五分钟，捞出过凉水，捞出沥干水分，备用。

第二部，起锅烧油，油热后把咸鸭蛋黄倒入锅中翻炒，咸鸭蛋黄冒泡时，把南瓜条放入锅中，轻轻翻动，因为南瓜条是熟的，很容易弄碎，所以翻动时要注意，等到南瓜上都沾满了鸭蛋黄后，关火出锅即可。咸鸭蛋焗南瓜就做好了。第三种是小米南瓜糕。小米南瓜糕特别适合小宝宝吃，既有营养，口味又好。需要的配料有：小米二十五克、南瓜五十克、淀粉十克、水。第一步，把小米在水中泡两个小时后，锅里添水，放锅里熬，水的量跟平时熬小米粥一样的量就行，大火煮开后，改成小火熬。

第二步，南瓜洗净去皮，切成片，放锅里蒸，锅开后再蒸十分钟。蒸好后取出放碗中，用勺子压成南瓜泥。第三步，小米煮到软烂时，把南瓜泥放进锅中，开中火，边煮边搅拌，直到用勺子盛起时，不易掉落，关火。放置一边待冷却。第四步，取十克淀粉加二十克水，搅拌均匀。等小米粥完全冷却后，倒入水淀粉，搅拌均匀后，倒入一个玻璃碗中，玻璃碗下铺一层油纸，放锅里蒸，中小火三十分钟。第五步，蒸好后，放置一边冷却。冷却后，用小刀轻轻从碗边划开，把碗倒扣过来脱模，再表面的油纸揭去，然后用刀切成小片，小米南瓜糕就做好了。如果在上面淋点沙拉酱或果酱、酸奶，味道会更好。南瓜能做出这么多好吃的，能满足不同年龄段的人食用，为了家人健康，动手做起来吧。需要注意的是，南瓜虽然营养丰富，但有许多禁忌，南瓜不能跟红枣、白醋、红薯同食，否则会引起腹胀，导致消化不良。

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