现磨豆浆比豆浆粉更健康 质量和口感（两个方面帮你鉴别真假）

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豆浆作为早餐的必备饮品，具有非常丰富的营养价值，其中含有磷脂、植物蛋白、维生素等物质，适用于各个阶段人群。

同样是豆浆，豆浆粉就没有这么好的声誉了，既能节省时间又不用自己动手，豆浆粉只需要冲泡的便利受到无数年轻人的青睐，但家里人总觉得豆浆粉里有添加剂，没有现磨出来的健康。那么，现磨豆浆真的比豆浆粉更健康吗？

要想弄明白这件事，就要从豆浆粉的制作工序说起。现磨豆浆在经过厂商喷雾干燥处理后，就成了市面上售卖的豆浆粉，在干燥过程中，少量溶于水中的营养物质会被蒸发掉，除此之外，现磨豆浆和豆浆粉的营养成分几乎毫无差别。

相较于早餐摊卖的现磨豆浆，豆浆粉的制作更加安全。从选择原料、磨成豆浆到喷雾干燥、装袋售卖，豆浆粉是经过层层把关才呈现到消费者面前，因此，豆浆粉的安全质量十分有保障。

外面售卖的豆浆就很难看出质量好坏，由于店家之间的原料采购和制作方法都不尽相同，且没有专人进行安全检验，全凭商家良心做事，市面上售卖的现磨豆浆往往良莠不齐，甚至有些无良商家还会购买发霉的大豆，消费者长期饮用，势必会给身体造成健康问题。

豆浆粉的口味比现磨豆浆要好得多，豆浆是脂肪、碳水、蛋白质等物质经过研磨挥发形成的特殊豆味口感，而豆浆粉在制作过程中，通过灭活等技术，将豆浆中的苦味全部清除，利用低热温处理让其产生豆香味，豆浆中的颗粒感也会大幅减少。

所以说，现磨豆浆和豆浆粉都对人体有益，两者的营养价值差别不大。在购买时，可以在确保安全质量的基础上，选择自己喜欢的种类。

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