四格配餐法：儿童食谱

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饺子皮卷饼

材料

饺子皮---20张

彩椒洋葱胡萝卜---适量

调料

食用油---适量

制作方法

1.先把10张饺子皮放在一起，每张之间涂上食用油。

2.用擀面杖从中间向四周擀，适当用力就可以了，太用力会变得很薄。

3.正面擀完，擀背面。

4.依次正面背面擀，这样饼的大小比较均匀，擀到自己满意的大小就可以了。

5.在最下面的一张面皮底部也涂上一层食用油，放在垫了纱布的蒸笼中，冷水上锅，水开8分钟左右即可。

6.关火后马上取出，趁热一层一层揭开（趁热哦，凉了不好揭）。

7.卷上彩椒洋葱胡萝卜。

香煎鸡胸肉

材料

鸡胸肉---1块

调料

柠檬汁---少许

盐---一点点

蛋清---1个

食用油---适量

制作方法

1.把鸡胸肉切成两片，用刀背拍松。

2.用盐和蛋清腌制（可提前一晚腌好放冰箱冷藏）。

3.在平底锅中放少许油，把腌制好的鸡胸肉煎制。

4.煎到两面变色时加入柠檬汁。

5.再煎一小会就关火。

6.切成条装盘。

彩椒洋葱胡萝卜

材料

胡萝卜---半根

青椒、红椒---各半个

洋葱---30g

调料

食用油、葱花、姜丝、盐、味精少许

制作方法

1.洋葱、青椒、胡萝卜分别切丝。冷锅加入少许油，加葱花、姜丝炒香，加入胡萝卜翻炒。

2.稍微翻炒一会，加入洋葱，彩椒，翻炒后加盐调味，关火。

3.加入少许味精，装盘。

胚芽米燕麦米糊

材料

胚芽米---30g

燕麦---30g

牛奶---适量

制作方法

1.燕麦和胚芽米淘洗干净后放进料理机中搅拌均匀即可。

制作给小朋友的餐，里面的盐要注意控制量，真的少许或者一点点就可以。

儿童餐的明星食材：胚芽米，鸡胸肉，彩椒，胡萝卜，牛奶

彩椒，胡萝卜是深色蔬菜，富含多种维生素，矿物质，营业价值高。鸡胸肉，牛奶富含优质蛋白质，矿物质等，是优质蛋白的重要来源。胚芽米比普通大米营养价值更高，适合小朋友食用。

对于体重超重的小朋友，蔬菜类要多一些，主食1份，蛋白质1份，蔬菜1份，再加1份蔬菜。对于体重小手的小朋友，主食和蛋白质要多一些，主食1份，蛋白质1份，蔬菜1份，再加1份主食或蛋白质。奶是必不可少的食物。

最后，盐要少一些，少一些，少一些。

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