两口子的日常早餐 低脂营养好做法又简单（鸡肉藕饼清香味美好吃）

媚娘家的日常早餐：红薯小米粥，鸡肉藕饼，青椒梅干菜炒鸡蛋，火龙果和脐橙

小时候，每到冬天最喜欢最常吃的早餐是一碗热气腾腾，绵糯香甜的红薯粥。黄灿灿的红薯漾在洁白晶莹的米粒上，色泽鲜亮清爽悦目，看着心情爽朗，胃口随之大开。成年后到北方生活，冬天的早餐还是最爱那碗香甜的红薯粥，不过喜欢把大米换成小米，一样的绵糯顺滑，营养却是更加丰富均衡。再炒一碟青椒梅干菜鸡蛋，香味浓郁，喝一口红薯粥就一口梅干菜鸡蛋，像上学时一个味道，那就是铭刻在心的家的味道。

红薯小米粥

【食材】红薯1根约200克，小米60克，开水1000克

1、烧水壶先加入清水烧上，再来处理红薯，红薯去皮洗净切小丁，小米淘洗，这时水也烧开，早上时间交叉利用，做早餐动作才能快

2、红薯丁和小米都放入破壁机杯里，倒入开水，营养粥模式即可，30分钟香浓顺滑的红薯小米粥自动煮好。

怕早上时间来不及，可以在晚上睡觉前把食材都处理好，用破壁机或电饭锅的煮粥预约功能，早上开盖即可吃上。

鸡肉藕饼

鸡肉藕饼做法很简单，直接吃，夹汉堡、馒头都是很好吃的。减肥健身人群都适合吃，低脂高蛋白营养丰富，味道清香鲜美，好吃饱腹又不长肉。

藕的营养价值很高，含有丰富的维生素和铁，钙等微量元素，富含淀粉和膳食纤维，能增强饱腹感 ，热量却不高，把藕当主食来吃，可控制体重，有促进肠道蠕动，预防便秘的作用。

-- 制作鸡肉藕饼的食材 --

鸡胸肉1块，莲藕半段，红薯淀粉100克，蒜，生姜，盐，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，油各适量

-- 制作步骤 --

1、藕去皮洗净切小丁，鸡胸肉清洗后也切成小丁，蒜3瓣去皮清洗切小粒，生姜1小块洗净切小粒

2、将上一步中切好的食材放入料理机里，加入1汤匙料酒，搅打成肉馅，倒出装碗备用

3、再把藕丁倒入料理机里，打碎，不要太细，稍微有一点点的颗粒感，倒入鸡肉馅，加入1汤匙生抽，5克蚝油，适量盐和现磨黑胡椒

4、加入红薯淀粉，搅拌成团

红薯淀粉的量不用大，分次加入能将鸡肉和藕末粘合成团即可

5、抓一小团揉成圆球，煎锅刷油，放入鸡肉藕圆，再用刮刀或铲子压扁成饼状，并且在饼上面刷一层薄油，油可起到锁住饼里水分的作用，煎制过程减少水分挥发，保持饼的湿润度

6、小火煎2分钟翻面再煎2分钟，然后再翻面，两面各煎2次的2分钟，这样多翻一次面，受热更均匀，饼熟得也均匀

青椒梅干菜炒鸡蛋

梅干菜配稀饭是记忆最深刻的美味，咸香绵糯。只是那时没这么奢侈，只用青椒和梅干菜，现在生活好了，加两鸡蛋营养更好。

1、青椒洗净去蒂去籽切碎丁，梅干菜温水浸泡5分钟软化下，同时也清洗下晒制过程中落下的灰尘，鸡蛋2个磕入碗里，加1勺料酒，一点点盐打匀蛋液

2、热锅加油，油温5成热时倒入蛋液划炒成块，我喜欢稍微老一点的鸡蛋块，色泽金黄味道也更香，炒好的鸡蛋块盛出待用

3、利用炒了鸡蛋的锅里少许底油，倒入青椒煸炒几下，加入少许醋，5克生抽和少许水把青椒炒软，辣味变得更柔和些

4、梅干菜控干水分，下入锅里和青椒炒匀，炒干梅干菜因浸泡吸收的水分，然后再倒入鸡蛋块，翻炒均匀即可

蛋液里加了一点盐有了底味，炒青椒时又加了少许生抽，再梅干菜本身是有咸味的，所以味道已经很足了，炒时就不用再加盐。

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