它是“补铁冠军” 铁是猪肉的12倍（比菠菜更营养 1周3次不够吃）

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健康一直是我们关注的话题，钙铁锌硒维生素每一种营养对于我们都是不可或缺的。但是生活中我们过于注重补充钙质和维生素，却忘记了补铁，今天营养师大乔就给大家带来一款补铁的食材，它是“补铁冠军”，铁是猪肉的12倍，比菠菜更营养，1周3次不够吃。它就是猪肝，猪身上含铁最丰富的营养就是铁了，和同样含铁量高的菠菜比更加营养，儿童有助于智力发育和身体发育，还能有助于护眼。接下来就把这款最常见的胡萝卜炒猪肝的具体做法教给大家，大家一起学习一下吧！

胡萝卜炒猪肝

By 心随彧动

配料：

胡萝卜 1根、猪肝 300克、花生油 50克、精盐 3克、生抽 10克、料酒 30克、姜 1块、生粉 适量

烹饪步骤：

1.先把食材准备好。

2.把胡萝卜和生姜去皮洗净切片。

3.把猪肝洗净切薄片，放水龙头下冲洗1分钟，再放入清水中浸泡半小时。把猪肝沥掉水分，淋入适量料酒抓匀，再放入少许姜片和生粉抓匀，腌制片刻。这样处理过的猪肝炒出来不容易变老，而且没有腥味。

4.起油锅，放入姜片煸香，再放入猪肝爆炒至变色。

5.放入胡萝卜翻炒一会。

6.撒入盐炒匀，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。

烹饪小贴士：

1、猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。2、猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。3、据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。4、肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

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