最近非常流行的芹菜吃法 饭店35元一份（营养开胃又解馋 太香了）

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大家好，今天用芹菜来为大家分享一道家常菜小炒。芹菜是大家餐桌上最常见的蔬菜之一，也是常被用来做炒菜的食材之一，如芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜炒腐竹等，芹菜与每一种不同的食材搭配，都能给人的味蕾带来好的享受。今天就教大家做这道美味飘香的芹菜炒香干，脆嫩的芹菜配上香干，清爽解馋，下酒又下饭，味道不输饭店，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！

【芹菜炒香干】

【基本食材】大蒜、生姜、小葱、干辣椒、芹菜、香干、食用油、食用盐、白糖、生抽、耗油、

【基本步骤】

1、首先准备适量的芹菜，接着用手把芹菜上面的叶子全部摘下来。因为今天的这道菜只需要芹菜杆，所以叶子放在下顿用。芹菜具有丰富的营养，同时具有增强食欲、补血安神、祛风利湿、清肠利便、润肺止咳、降低血压等功效。

2、接下来把摘好的芹菜彻底的清洗干净，然后放在菜板上面，切成均匀的小段。芹菜全部切好之后，就放入干净的碗中，跟着往碗中加入一勺食用油。接着用筷子把芹菜搅拌均匀，使每一根芹菜段都裹上一层食用油后备用。

3、接下来准备两块香干放在菜板上面，切成大小均匀的条状。把香干切好之后放入碗中备用。接着再准备一点大蒜片和生姜丝、葱花，一起放入盘中备用。最后再准备一点干辣椒，煎碎后和姜蒜葱装一起做调味料备用。

4、接下来准备一个干净的空碗，跟着往碗中加入1勺白糖、1勺食盐、适量的生抽和适量的蚝油调个简单的料汁，然后再用筷子搅拌均匀，使碗中所有的调味都充分的融入在一起，最后再放一边备用。

5、接下来在蒸锅中放入芹菜段，水开后蒸2分钟。2分钟后把蒸好的芹菜取出备用。接着锅中的水不要倒掉，这时把切好的香干焯一下水，焯过水的香干吃起来不发苦，而且还会更加的Q弹。焯好后控水捞出装入盘中备用。

6、接下来热锅中倒入适量的食用油，油热后倒入姜蒜葱干辣椒，用锅铲翻炒爆香。爆香后再把芹菜和香干倒进锅来，继续用锅铲翻炒均匀。然后用大火炒3分钟后再把料汁倒进来，继续用锅铲翻炒均匀。

7、接下来把芹菜炒至发软时就可以关火出锅装入盘中。就这样一道简单的芹菜炒香干就做好了，味道完全不输给外面的饭店。 是不是一看就很有食欲呢，是不是很简单呢，赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧！

【爱心小贴士】

1、这里先用蒸的方法把芹菜蒸熟，这样芹菜的营养价值就不会降低，做出来的味道更好，营养更丰富。

2、在蒸芹菜的时候是热锅热水上蒸锅，千万不要冷水上蒸锅。

3、香干本来就是熟的，所以炒的时候要轻点翻炒，不然断的太多

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