乌鸡肉营养介绍与养生做法（让你吃到更营养的乌鸡汤）

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乌鸡肉 记载: 乌鸡肉补虚劳弱，治消渴，中恶，益产妇。

简介：乌鸡又称乌骨鸡、药鸡。乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养价值远远高于普通鸡，其口感也非常细嫩，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

营养：乌鸡中含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等。其中维生素E的含量是普通肉鸡的2.6倍，胡萝卜素和维生素C均高于普通肉鸡。此外，还含有多种微量元素和常最元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。

传统功效：乌鸡性平，味甘，有养阴退热、补益肝肾的作用。对妇女崩中带下及一切虚损诸病有显著功用。著名的乌鸡白风丸，就是滋养肝肾、养血益精、健脾固中的良药。

养生详解

强筋健骨：食用乌鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有明显功效。

补血健脾：乌鸡适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。乌鸡体内的黑色物质含铁、铜元素较高，对于病后、产后贫血者具有补血、促进康复的作用。《本草纲目》认为，乌鸡有补虚劳赢弱、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

滋阴补肾：乌鸡中含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值。特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚的作用，能调节人体免疫功能和抗衰老。因此，乌鸡自古享有“药鸡”之称。

乌鸡汤偏方

1. 肺结核潮热不退: 乌鸡肉100 克，冬虫夏草5克，山药30克，煮汤，饮汤食肉。

2. 月经不调: 乌鸡1只(去毛，洗净)，腹内放人当归、熟地、百芍知母、地骨皮各10 克，缝合，煮熟去药渣，食肉喝汤。

3. 月经不调:乌鸡1只，北芪30克，放人砂锅中隔水炖熟

养生药膳

黄芪乌鸡

原料：乌鸡1只，黄芪60 克，生姜、料酒、盐各适量。

做法： 将乌鸡宰杀，剖洗干净;黄芪洗净，切片，装人纱布袋内，扎紧袋口，塞人鸡腹中，用白线缝合。将鸡放人砂锅内，加人清水，水量没过鸡身，酌加生姜和料酒。先用大火煮沸15 分钟，再用小火炖熬约3 小时，注意经常加开水，待鸡肉熟烂后停火，加人适量盐。分五六次食用，吃鸡肉喝汤。

功效：此菜适合气血不足、心悸气短、头晕目花、食少、腹泻、消瘦的患者食用。

枸杞乌鸡汤

原料：枸杞子30 克，乌鸡1只，姜片、盐、味精各适量。

做法： 枸杞子拣去杂质; 乌鸡宰杀，处理干净。将乌鸡、枸杞子、姜片放人锅中，加适量清水，炖煮至肉烂，加盐、味精调味即可。

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