乌鸡汤这样熬最有营养 汤汁鲜美滋补（老人小孩特别爱喝）

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大家都知道，乌鸡汤营养丰富，滋补养生，特别是女人三天两头喝一次，气色也能越来越好，平时有空可以自己在家里炖些乌鸡汤，做法非常简单，汤汁鲜美，怎么喝也不会腻。

煲乌鸡汤，无需过多的调味料，但我们可以多搭配几样食材，加入一些山药和七彩菌菇，让鸡汤的口感和价值更加丰富，下面就给大家分享乌鸡汤的详细做法，喜欢的朋友一起做一做吧。

食材准备：乌鸡、七彩菌菇、生姜、山药、胡椒粉、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一只乌鸡，处理干净后放在明火上烤一下，将乌鸡上的绒毛烧干净，随后清洗干净后沥干水分，然后剁成小块，全部剁好后，装入盘中备用；

2、准备适量的七彩菌菇装入碗中。倒入适量开水浸泡一下，将菌菇泡软，5分钟后将菌菇捞出备用；生姜切成薄片，山药去皮后清洗干净，切成小块备用；

3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜片和乌鸡肉，开大火不断翻炒，将鸡肉表面的水分炒干炒出香味；

4、炒出香味后倒入适量的清水，开大火烧开后，撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后将所有食材全部倒入高压锅中，倒入提前浸泡好的七彩菌菇，再加入适量盐调味，翻拌均匀后盖上锅盖，开大火上汽后转小火压6分钟；

5、6分钟后关火，放气后打开锅盖加入切好的山药，再次盖上锅盖，上汽后压1分钟，1分钟后关火，放气后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，翻拌均匀后倒入碗中，这道非常简单的乌鸡汤就做好了，汤汁鲜美，营养丰富，一口气喝了4大碗。

小贴士：

1、乌鸡放在明火上烤一下去除绒毛，这样可以有效去除乌鸡的毛腥味，炖出来的乌鸡汤就不腥。

2、乌鸡和山药不要同时放入一起炖，在鸡汤炖好后再放入山药便足够了，这样山药不会炖烂。

3、乌鸡炖煮时间不要太长，放入高压锅中5-6分钟就可以了，时间长了，乌鸡炖烂了，口感就不好了。

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