冬季3种鱼这样做最美味 肉肥营养高（常吃益脑 小孩定要多吃）

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秋冬季是各种鱼最肥的时节。这样做鱼才是美味鱼，由于鱼蛋白质高，脂肪低，美味可口，对身体十分有利。小孩多吃聪慧，成年人多吃滋补养生。今日瑞瑞就为大家强烈推荐三种鱼，这三种鱼在秋冬季时节最肥，营养成分非常高。

第一：鲅鱼。

鲅鱼是一种常见的鱼，味儿细嫩，肉质的细致，营养丰富。并且没刺，肉嫩，合适老年人小孩子。

强烈推荐菜谱：【鲅鱼水饺】

小葱，生姜片，麻椒，鲭鱼，一小块赘肉，一勺食用油，一个鸡蛋清，500克苋菜，饺皮。

制作流程

1.先切一些小葱和生姜片，放到碗里，再放一把朝天椒；

2.先解决鲅鱼。鲅鱼大卸八块，去腮去内脏器官，随后用冷水洗几次。如今大家来一条鱼，从鱼的后背分为两一部分，两侧的鱼都出来，只剩余一根大鱼骨头；

3.这类鲅鱼的鱼肉是最好切下来的。全部片下后，大家把鱼从鱼片上刮下。如果我们一不小心刮去了鱼骨头，我们可以把它挑出。鱼片很腥。大家务必把它刮下，随后把鱼剁碎。这时候，鲅鱼肉就解决好啦。使我们先把它在一边；

4.随后切一小块赘肉，切成小丁。赘肉的首要功能是除腥。强烈要求添加。这时候，胡椒水也泡浸了。使我们先净化一下；

5.随后在鱼类中添加胡椒水，添加少量多餐，每一次添加一点，随后顺时针方向逐渐拌和。胡椒水消化吸收后，再次添加。大家务必把这碗胡椒水装进去；

6.添加全部赘肉后，添加一大勺食用油，搅拌均匀。最终，添加鸡蛋清，再次朝一个方位拌和。拌和好的包馅能够立在木筷上；

7.随后我提前准备半公斤苋菜来提升 新鲜程度。清洗后，晾晒水分，随后剁碎。大家立即把它添加包馅中，随后简易地调节味儿，2勺盐，1勺白胡椒粉，2勺香油，或是顺时针方向搅拌均匀。拌和后，我们可以做饺子；

8.我昨天买的饺皮有点儿干。最先，在它的边沿蘸一些水，随后用小勺调节包馅，用我最喜欢的方式 包起來。我很喜欢那样包正方形饺皮。它既好看又简单。一公斤饺皮一会儿就包好啦；

9.随后煮饺子，自来水煮，直至水饺浮起来煮开，取出菜盘可以吃，鲅鱼水饺吃新鲜，不用调节汤，蘸一些醋尤其美味可口；鱼汁都锁在肌肤上，一滴不漏，咬一口鱼嫩，全汁确实很新鮮。

二：鳗鱼。

气温愈来愈冷，鳗鱼逐渐积存人体脂肪，肥嫩度也增强了好多个层级，全身上下植物油脂遍布匀称，如同霜牛羊肉一样。鳗鱼是一种必须彻底借助打捞天然的鱼种的饲养鱼种。他们对水体规定很高，稍有环境污染就没法生长发育，因而被称作世界最清洁的鱼。

强烈推荐菜谱：【照烧鳗鱼】

鳗鱼，烧汁，米酒，盐，植物油，温开水，葱姜，芝麻。

1.最先解决鳗鱼的内脏器官，除去黑色粘膜；

2.解决后切出匀称的长段，添加一大勺米酒和少量盐，匀称腌制8分钟；

3.将油倒进锅中，加温后放进鳗鱼段，低火煎至肉段微卷发，约4分鐘；

4.煎炸后取下沥油预留，提前准备5勺烧汁，切适当姜片和大蒜；

5.用另一个干净整洁的炒菜锅，无需加点油，立即添加烧汁，随后倒进一小碗温开水，熬汁后添加葱姜片；随后倒进鳗鱼段，随后转中文火，将醇正的烧汁渗透到鳗鱼段。熄火后，撇出姜片大蒜，撒上一点芝麻逐渐！

三：鲤鱼。

俗话说得好：春鲷秋鲤夏三黎。秋季，鲤鱼作为四大河鲜之一，这时最肥。鲤鱼很普遍，并且价钱平价，拥有千载盛名，早已被古代人评选为食品类佳品。

强烈推荐菜谱：红烧鲤鱼

鲤鱼，葱蒜，青小辣椒，植物油，生抽，白砂糖，米酒，盐，味精。

1.将鲤鱼清除整洁，随后清洗整洁。鱼身两边有两刀45度斜木地板，生姜片斜插进刀缝，用盐匀称腌制约10分鐘；

2.蒜头切成片，姜切沫，葱根切沫，青小辣椒切圈预留；

3.热锅冷油，油烧70%鲫鱼，煎至双面呈黄色捞出；

4.底锅留有亮油，添加葱，姜，蒜。八角炒成香气，添加鲤鱼，生抽，糖，米酒，放水大火烧，随后小火烤20分钟，放盐，味精，青小辣椒大火收汁。

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