比鲫鱼汤更鲜嫩的黑鱼汤 这么做更有营养（更好喝）

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家里每当有人生病了，都会炖一些鸡汤鱼汤来补身体。相信一说到鱼汤补身体，大家第一想法就是鲫鱼汤，鲫鱼汤确实有营养，但是喝多了也总有腻的时候。今天给大家推荐一款黑鱼汤，黑鱼不但炖出来的汤很鲜美，鱼肉也很嫩，关键是逼鲫鱼汤还要有营养。

1、食材

黑鱼、鸡蛋、葱姜蒜、淀粉、盐、胡椒粉、油

2、制作流程

（1）黑鱼洗净去鳞去腮，可以让鱼摊老板帮忙刮干净。黑鱼改刀切成小段备用。

（2）鸡蛋打开去掉蛋黄，留下蛋清，放少量淀粉搅拌均匀。

（3）锅中放油烧热，切好的黑鱼段，粘上淀粉蛋清，下油小火慢炸一下，取出备用。

（4）锅内放油，烧至七成热，放入葱姜蒜炒香，加热水，煮开以后，下入炸好的黑鱼段。改为小火慢炖，15分钟后放入盐跟胡椒粉调味，再加热五分钟就可以出锅了。

（5）汤中加入一些葱花、香菜不但可以增加汤的鲜味还能看起来更加好看。

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