北方大蒜和南方大蒜哪个辣

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个人觉得北方的蒜更辣，因为水土的原因，北方干燥生长的东西密度大味更浓。北方天气干燥，人们容易出汗，常常就会觉得嘴巴没有味道，身体没有力气，所以在菜肴味道浓郁且咸味较重。在这样“重口味”的饮食习惯下，生大蒜的辛辣味正好满足了人们的胃口。

80%左右的蒜都是北方产的，南方也有种植，但北方蒜都是论颗，南方都是论个。就冲这气势上，北方蒜胜。

北方大蒜和南方大蒜哪个辣

大蒜是否辣，不看产地，主要看品种，紫皮蒜较辣。我国产的大蒜主要有紫皮蒜与白皮蒜两种，二者比较，紫皮蒜比白皮蒜更辣。还有一种独头蒜，也非常辣。如果从气候因素分析，同样的品种，北方产的蒜比南方产的蒜，应该更辣，原因是北方温差大，有利于大蒜生长。

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