鳗鱼粥的做法 鳗鱼粥怎么做

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1. 准备食材:

主料:

血鳗鱼500克，排骨一根，大米适量。

辅料:

姜一小块，葱花少许，盐适量。

2. 将鲜活的血鳗鱼用清水冲洗几遍(也可以用微烫的温水进行清洗），备用。起锅，锅热倒进少许油，油热，爆香姜片，然后放进鲜活的血鳗鱼，稍微炒一下就可以，然后再去血鳗鱼的内脏，这样就可以最大层度的保留它的营养价值了。

3. 将大米淘洗两遍，倒进电压锅，同时加进焯过水的排骨，煎过的血鳗鱼，最后加进适量的清水，按“煮粥”档，大约40分钟。

4. 煮好后，排气，开盖，加进适量盐鸡精，撒上葱花即可

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主料：粳米150克，河鳗500克

调料：小葱10克，姜3克，料酒8克，盐2克，味精2克

做法： 

1.将鳗鱼切断颈骨，放净鳗血，用热水略烫

2.抹去鱼体黏液，剖开去内脏，斩去尾鳍，冲洗干净

3.葱姜洗净分别切成段、片备用

4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分

5.取锅加入冷水、鳗鱼，加入葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂

6.捞出鳗鱼，拆肉去骨放入碗内

7.鱼汤拣去葱段、姜片待用

8.另取一锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精，调味候沸即可。

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准备材料。

2.鳗鱼清洗干净，切断备用

3.粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝

4.大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。

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