大鲟鱼的正宗做法
2023-06-18 分类:百科
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步骤 1
鲟鱼洗净,刮去表面的黏液,切块备用
步骤 2
葱姜蒜切好,准备好花椒,因为弟弟不能吃辣所以我只准备了半个干辣椒。
步骤 3
调好酱汁: 一勺甜面酱+一勺黄豆酱+一勺生抽+半勺老抽+适量白砂糖,加少量水搅拌均匀
步骤 4
热锅倒油,油比平时炒菜多放一点,放入葱姜蒜花椒炒出香味后,放入鱼块爆炒,炒至稍微变色后,放入酱汁翻炒均匀
步骤 5
爆炒一会儿后倒入热水,刚刚没过鱼块,大火煮开后尝尝咸淡,放入适量盐调味,放入辣椒,放入一点醋,转中火(大火也可以)
步骤 6
中火炖20分钟左右,确认鱼熟透后,放入适量香菜碎,开盖大火收汁 不要收的太干,汤汁泡饼或者沾馒头都好吃!
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