黄焖羊肉为啥叫黄焖
2023-06-18 分类:百科
TIPS:本文共有 329 个字,阅读大概需要 1 分钟。
黄焖是一种比较精细的焖制技法,以酱油或糖色为主要调料进行调味和调色。经过这种方法焖制而成的羊肉颜色呈金黄色,故称为“黄焖羊肉”。
黄焖羊肉是西北经典的名菜之一,是把羊肉与白菜、青蒜加秘制调料炖熟而成。这道菜营养丰富,口味香酥,肥而不腻,是清朝末代皇帝爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。《本草备要》中就有“人参补气,羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食,尤其是清宫十分喜爱食羊肉,“黄焖羊肉”只是其中一种。
《本草备要》中就有“人参补气,羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食,尤其是清宫十分喜爱食羊肉,“黄焖羊肉”只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制,口味香酥,肥而不腻。黄焖羊肉是北方地区招待客人的一道美食,多食用于秋冬季。
如果觉得《黄焖羊肉为啥叫黄焖》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容