为何绿豆发芽了有酸臭味

2023-06-19　分类：百科

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绿豆发芽了有酸臭味是因为绿豆芽发酸，不能吃，豆芽产生酸味，说明豆芽已经腐败变质，不宜食用，一方面是营养价值降低了，另一方面豆芽受到微生物的污染会产生毒素，携带致病菌，对人体健康造成不利，而且粮食、糖类等富含碳水化合物的食物，在变质时都会产生有各自特征的酸味或馊味。