广东爽脆萝卜料要烧开吗
2023-06-21 分类：百科
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广东爽脆萝卜料要烧开。
因为调料经高温煮开后能达到消毒效果。人们在淹制萝卜干时，是开放式的，没有达到无菌操作，所以在操作时，各种微生物，和细菌等，都有可能污染食品，萝卜干在淹制能消除部份微生或细菌，但不能完全去除，所以调料放前要煮开，一方面能消毒，另一方面能抑制细菌的繁殖。
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广东爽脆萝卜料要烧开。
因为调料经高温煮开后能达到消毒效果。人们在淹制萝卜干时，是开放式的，没有达到无菌操作，所以在操作时，各种微生物，和细菌等，都有可能污染食品，萝卜干在淹制能消除部份微生或细菌，但不能完全去除，所以调料放前要煮开，一方面能消毒，另一方面能抑制细菌的繁殖。
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