明前茶和乌牛早的区别

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明前茶是清明节前采制的茶叶，是江南茶区按气候对春茶的称呼。清明节前采制的茶叶虫害侵扰少，受农药污染少，品质最佳，茶中所含的氨基酸含量高，茶多酚含量相对较低，苦涩味会减少，此时的茶叶口感更为香醇。

乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。

“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。

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