米白醋和白米醋有区别吗

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白米醋和白醋的区别

白醋是以食用酒精为原料经醋酸发酵而成，米醋是以大米为原料发酵而成，白醋颜色浅，不改变调味对象的颜色米白醋颜色比白醋色略深一些，白醋酸度不高，酸味单薄，而米醋酸度略低，酸味不够厚。

1、味道：一般来说，米白醋的酿造是比较天然的，基本是不添加化学成分的，而白醋的主要成分是乙酸，所以在酸味上，米醋的酸味不如白醋的酸，白醋在味道上会比白米醋的刺激一点。

2、颜色：米白醋会带一些颜色，因此又称红醋，在烹饪时会改变食物的颜色白醋无色，适用于色泽鲜美的食物。

3、制作工序：米白醋的原料主要是大米，一般是经过自然发酵来制成，在制作过程中基本不添加什么化学成分。而白米醋的一般不是酿造醋，主要化学成分有乙酸，制作过程会比米醋的简便而快。

米白醋和白米醋有区别吗

米醋和白醋的区别，米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。从外观来看米醋颜色偏于玫瑰红色或者偏于黄色，香味比较纯正，略带甜味，适合于日常蘸东西吃或者拌菜吃。白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。从营养价值方面来说，因为米醋直接使用的是粮食发酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，是更具有营养价值的醋，所以还是选米醋不要选白醋比较好。

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