煮好的牛蹄怎么做好吃

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一、用料

去骨熟牛蹄子 1个(约900克)

小油菜 3棵

炖牛肉料包(超市有卖) 1个

姜 1块

洋葱 ¼个

干辣椒 2个

冰糖 8粒(约10克）

黄豆酱油 1勺(约50克)

红烧酱油 ½勺(约20克）

黄酒(两次用量) 2勺(约100克）

盐 适量

鸡粉 少许

二、熟牛蹄子的做法步骤

步骤 1

准备熟的去骨牛蹄，小油菜，洋葱，姜，干辣椒，冰糖，炖牛肉料包。

步骤 2

锅中添水，放入牛蹄，放一勺黄酒，水烧开后撇去浮沫，焯水五分钟左右，煮透捞出控水备用。

步骤 3

焯好水的牛蹄子用纱布包好。

步骤 4

锅中放少许底油，下入洋葱、姜和干辣椒炒香，放入黄豆酱油烧开。

步骤 5

添入开水，下入包好的牛蹄子，放入红烧酱油，盐、冰糖，料包，1勺黄酒，大火烧开，敞盖煮5分钟，加盖改中火煮60分钟。

步骤 6

另起锅，油盐飞水小油菜，断生捞出控水。

步骤 7

将煮好的牛蹄摆入盘中，盘边摆上青口小油菜。

步骤 8

锅中留适量汤汁，放少许鸡粉，大火收浓汤汁，淋在牛蹄上即可。

煮好的牛蹄怎么做好吃

原料：牛蹄、灯笼椒、尖椒、仔姜、小米椒、老姜、大葱、小葱、熟菜油、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋、十三香、盐、郫县豆瓣、鸡精、清水。

做法步骤：

第1步、牛蹄一根，店家为取骨头已经煮至稍软了。

第2步、其它配料。

第3步、牛蹄看一下毛，用温水清洗干净切块，灯笼椒切块，尖椒切滚刀，仔姜小米椒切丝，老姜切片，大葱切段。

第4步、锅内放油，油温五成热放入老姜花椒爆香。

第5步、再放入大葱节爆出香味，也可以和姜片一起放。

第6步、放入切好的牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥。

第7步、水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒。

第8步、加入适量清水（最好是开水，高汤更好），再加入适量生抽，陈醋，白糖，十三香，盐，烧开后转小火烧约三十多分钟至入味，中途调味。

第9步、加仔姜，略烧两分钟大火收汁儿。

第10步、加入青红椒，翻炒片刻，关火，加适量鸡精，和匀起锅。

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