熟糕粉可以用熟面粉吗
2023-06-23 分类:百科
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熟面粉一般是自制的。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。糕粉主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。糕粉可以购买也可以自制,区别在于现货质地比较粗糙,但是在制作时效果更好更适合,自制的粉质比较幼细,只适合作粉背之用。用途不同熟面粉一般作糕饼的内馅材料使用。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉,因为炒制的面粉有一种焦香味,会影响馅料的味道。
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