丰泽园滑溜里脊的做法

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主料

猪里脊200克

黑木耳五朵

黄瓜半根

胡萝卜半根

辅料

盐适量

味精适量

料酒适量

糖适量

水淀粉适量

香油适量

鸡蛋适量

1、 猪里脊洗净去筋膜。

2、 顶刀切薄片。然后放在清水里泡出血水。攥干水分备用。

3、 把肉片再放盆里。加蛋清。

4、 加水淀粉。少量料酒，上浆水淀粉可以稍微多加一点，方便肉片软嫩。腌制5分钟。

5、 切黄瓜，顶刀切段。

6、 然后再横过来顶刀切片，胡萝卜也是如此。黑木耳泡好 撕小块。

7、 葱姜蒜切末。

8、 勺内加宽油。

9、 5成热油温，下肉片 迅速划散 ，等肉片发白 捞出控油备用。

10、 勺内留底油，葱姜蒜爆锅

11、 依次 下 胡萝卜 木耳 黄瓜 ，翻炒均匀，加 盐 味精。水淀粉勾芡，淋香油出锅。

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