广东清汤羊的做法

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一、原料：羊排（羊肉）2斤、当归2片、姜 6小片、料包（红枣、八角、小茴香、肉桂、橘皮、山奈各适量）、干山楂片10片、油适量。

二、步骤：

1、将羊排切成小块，用清水洗干净锅里烧热水，羊肉放进锅里焯水，去除杂质和血沫，最后捞出用冷水洗干净、控干水。

2、热锅，倒入少量的油，加入姜片炒香，然后放入羊肉，炒到羊肉煸出油，表面有点焦黄，此时都闻得到羊肉特殊的香味。

3、把炒过的羊肉放进汤锅里，加入足量的水（水要一次性加足，煲的过程中就不要加水了），然后放入当归，山楂和料包。

4、先是大火烧开，然后小火煲2-3小时，这样就完成了。

广东清汤羊的做法

广东清汤羊需要的材料：羊肉500克、当归20克、红枣20克、桂10克、枸杞10克、姜适量。

做法：

1、把所有材料准备好

2、把羊排洗干净，切成块

3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用

4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净

5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开，转中小火煮1到2小时。

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