牛奶在什么样的情况下会发霉

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牛奶在以下情况下会发霉

一是生产商或商家自己保存不当。如在运输和销售过程中，个别包装破损空气进入后，牛奶受到污染，会导致牛奶发霉变质。

二是消费者购买后保存不当。如常温放置，如鲜牛奶在路上耽搁较长时间，再被放进冰箱，一冷一热加速发霉变质。

牛奶在什么样的情况下会发霉

原因有4点

1.没有密封(空气中的灰尘大量落到牛奶里，使牛奶变质落在牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖，使牛奶变质)

2.不是新鲜的牛奶，加工牛奶时加入的添加剂使牛奶变质

3.夏天的高温使牛奶变质

4.空气太潮湿或者太干燥

牛奶在什么样的情况下会发霉

牛奶保存不当，比如温度，湿度，光照，封口不严密等等原因都容易使牛奶发霉。

发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。

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