香菜丸子怎么炸的外酥里嫩

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步骤 1

把香菜洗干净切碎，放到盆里，加入6-7勺面粉，具体看面糊状态。

步骤 2

然后依次加入调料，盐这样的勺子是一勺半，鸡精两勺，南德调味料两勺，十三香半勺，生抽和耗油少许。然后加入适量的清水搅拌成糊糊，不要太稀！

步骤3

倒入少许香油，搅拌均匀，就可以烧油开始炸了！

步骤 4

用手挤出丸子，勺子沾上食用油（是为了不让丸子沾到勺子上）挖出丸子，放入油锅中炸，注意油热不要烫到手！！！

步骤 5

油中放入筷子，筷子气泡这就表示油热了，可以放入丸子炸了，用中小火开始炸，火候不要太大，注意油温。

步骤 6

把丸子炸到漂浮起来，微微发黄就可以用漏勺捞出控油了。好吃的丸子就这样出锅了，外焦里嫩真的很好吃！！

香菜丸子怎么炸的外酥里嫩

炸香菜肉丸子

准备材料

原料：猪肉馅400克，香菜末80克，香干100克，鸡蛋1个，大葱末30克

调料：

A：干淀粉1汤匙，盐、白糖各1茶匙，面粉2汤匙，酱油、料酒各2茶匙，胡椒粉、鸡粉各1/2茶匙。B：姜末、植物油各适量

开始制作：

1.猪肉馅中加入香菜末、香干、葱姜末，再打入鸡蛋。

2.加入调料A，充分搅打上劲。

3.锅内放油烧至五成热，将肉馅挤成丸子状，用筷子辅助放入锅内。

4.用筷子小心翻动锅内的丸子，炸至呈金黄色时捞出控油，装盘即可。

香菜丸子怎么炸的外酥里嫩

1.把香菜放入清水里面清洗干净，然后控干水分把香菜切成长短均匀的小段。

2.准备一块新鲜的豆腐，将豆腐捏碎。然后加入一勺食盐，将其充分的抓拌均匀。然后在里面放入一块事先准备好的猪肉碎进去，把刚才切好的香菜，葱姜也一起放进碗里面去。

3.在碗中加入1勺食盐，适量的胡椒粉，生抽，耗油。再打入一个鸡蛋，充分的抓拌均匀。

3.将抓拌好的馅料取出来放在手上将其团成一个大小适中的丸子。

4.起锅烧油，锅中倒入比较多的食用油进去，将锅中油温烧至5成热，将刚才团好的丸子放进锅里面去炸。

6.想要外酥里嫩，大火二次复炸即可。

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