鱼香肉丝用笋丝还是胡萝卜

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1、答胡萝卜

2、我是北方人，我们这里的人一上饭店就喜欢点鱼香肉丝这道题。

3、记得那次我们出去是聚会，到了饭店啊！就有服务员给我们菜单让点菜，说实在的，当然啊年纪小，上饭店那就别说了就更少，后来服务员给我们推荐了这道菜，从那以后啊我们家人啊也就爱上了这道菜。

鱼香肉丝用笋丝还是胡萝卜

用胡萝卜丝

做法

1、|胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

2| 瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

3| 豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

4| 取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！

5| 坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

6| 原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！ 

7| 下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

8| 下肉丝一起翻炒均匀！

9| 最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，即可出锅！

鱼香肉丝用笋丝还是胡萝卜

做鱼香肉丝，用胡萝卜不太好，笋丝的替代品一般用莴笋丝，黄瓜丝，胡萝卜太甜容易炒烂，鱼香肉丝的味型是胡辣小荔枝味。只有炒法不同，个人认为鲁菜炒法容易学味道容易把握。（勾汁炒菜）

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