东莞炸萝卜油糍的配方

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1、食材：糯米2300克，红板糖、绿豆馅各700克，花生油7500克（约耗375克）。

2、将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。

3、干浆掰散。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克，稍按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，放在净纱布上，用手指稍按成凹形状，制成油糍生坯。

4、大锅内加花生油，烧到四成热时，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面时改用中火，待油温升至六成热时，继续炸油糍，炸至金黄色时捞起，沥去油即可食用。

东莞炸萝卜油糍的配方

1、将萝卜刨丝，放入蒜苗后，加上盐和五香粉。。2.把面粉兑水冲开后，变成浆后待用，注意不要调太稀。3.锅里放入油，油热后，放入模具炸热后，放入米浆冲一下加入萝卜丝放入米浆。。

步骤 2

4、炸到模具和萝卜丝，差不脱离后，轻轻敲下锅边，就会脱落，再来下一个，重复步骤就可以了。。不用炸太久，自己感觉炸出来，是脆脆的颜色就熟了。

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