上海正宗酱油肉的做法

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主料：

猪肉(肥瘦)250克

调料：

酱油200克

料酒10克

白砂糖5克

味精1克

大豆油50克

做法：

1.猪肉洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时

2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可

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