久放的香菇回潮了晾晒还能吃吗

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对于存放良好，比如在常温或者是低温环境下，没有出现发霉的现象，一般是可以吃的。如果香菇在储存过程中出现发黑或者是发霉，并且还会伴随着一股刺鼻的味道，通常是不可以食用的。

香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。[1]

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值

久放的香菇回潮了晾晒还能吃吗

干香菇受潮了还能吃。

干香菇受潮了，但是没有变质和改变营养成分。

香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。

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