红烧冬肉瓜做法

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冬瓜250克，葱5克，姜5克，蒜5克，香葱5克，盐5克，鸡粉5克，白糖5克，耗油10克，老抽5克淀粉，5克

料酒5克

做法

做法如下：

把冬瓜去皮，顶刀切成厚片，然后切成块，放入盘中备用。

1/7 把冬瓜去皮，顶刀切成厚片，然后切成块，放入盘中备用。

把葱姜蒜切沫，香葱切成沫。

2/7 把葱姜蒜切沫，香葱切成沫。

锅烧热下入色拉油10克左右，下入切好的葱姜蒜沫爆香，放入料酒 耗油，炒出香味，然后放入焯好水的冬瓜块翻炒。

3锅烧热下入色拉油10克左右，下入切好的葱姜蒜沫爆香，放入料酒 耗油，炒出香味，然后放入焯好水的冬瓜块翻炒。

锅中放入清水300克。

4/7 锅中放入清水300克。

依次加入盐 鸡粉 白糖 老抽 蚝油 味精，改中火炒2分钟。

5依次加入盐 鸡粉 白糖 老抽 蚝油 味精，改中火炒2分钟。

用淀粉勾芡倒入锅中，大火翻炒均匀后出锅。

6用淀粉勾芡倒入锅中，大火翻炒均匀后出锅。

出锅装盘，撒入切好的香葱沫。

7出锅装盘，撒入切好的香葱沫。

红烧冬肉瓜做法

主料3人份

冬瓜250克

五花肉250克

辅料

姜5克 葱5克 干辣椒3克 冰糖3克 食盐6克 植物油适量 酱油1勺 水少许

步骤1

冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段

步骤2

五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干

步骤3

锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎

步骤4

煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化

步骤5

下入姜片和干红辣椒，炒2分钟

步骤6

加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟

步骤7

30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐

步骤8

加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀

步骤9

煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可

红烧冬肉瓜做法

1、冬瓜去皮，切成4厘米的方块然后在上面打十字花刀。

2、烧热油把冬瓜煎至微黄，出锅。

3、重新起油，爆姜、蒜、红椒。放点肉末，炒匀。

4、放入冬瓜，加盐翻炒匀，加水（淹到冬瓜一半）。大火烧开转中火焖。

5、汁快收干时，已经可以看到漂亮的颜色了，加入蚝油、鸡精。撒上葱花。出锅即可。

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