爆炒鱼肚的做法

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用料

石斑鱼肚 250克

蒜 4瓣

小葱 2根

小米辣 4只

生抽 2勺

陈醋 1+1勺

白砂糖 1勺

辣椒油 0.5勺

料酒 1勺

爆炒鱼肚的做法步骤

步骤 1

石斑鱼肚解冻。

步骤 2

将鱼肚对半切开，洗去污物，浸泡于清水中。水中加入料酒和1勺陈醋。浸泡15分钟。

步骤 3

鱼肚温水下锅，中火煮至水开，水开后再煮一分钟。捞出鱼肚洗净，置于清水中备用。

步骤 4

蒜瓣切片，小米辣和小葱切段备用。

步骤 5

起锅热油，下小米辣和蒜片爆香。

步骤 6

加入鱼肚翻炒30秒。

步骤 7

加入白砂糖，烹入生抽和一勺陈醋，翻炒均匀。

步骤 8

加入葱段和辣椒油，略微翻炒，出锅装盘即可。

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