云南青头菌的正宗做法

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1、青头菌冲洗干净，用温水泡发后，然后再反复清洗几次

2、小肋排洗净后放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，切成小块

3、砂锅内接足量冷水，放入肋排，加入葱段和姜片，大火烧开，撇干净浮沫，加入少量料酒去腥，烧开后转小火炖1.5小时。

4、捞出葱段，放入青头菌，接着炖半小时，加适量盐调味即可。

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