黄鳍东方鲀处理方法
2023-06-28 分类:百科
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处理方法:
黄鳍东方鲀可以采用河豚去毒工艺,活黄鳍东方鲀加工时先断头放血(尽可能放净)去内脏、去鱼头、扒皮,肌肉经反复冲洗,直至完全洗去血污为止。再次确认无内脏、无血水残留,做好记录,方可食用。
红鳍东方鲀是最常见的河豚种类,也是应用很广的河豚种类。红鳍东方鲀的卵巢、肝脏、脾、肾脏、血液、眼球、胆、胃、肠、心脏、鳃、脑属于有毒部位,须弃置。
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