阿米干锅牛蛙做法

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原料：牛蛙350了、干锅牛蛙酱料2勺、青红辣椒各1个、大蒜头6瓣、香芹少许、黄瓜1根、姜8克、花椒6粒、料酒1勺、米酒1勺、油适量、鸡精少许、蚝油1勺、糖3克、老抽1勺、胡椒粉3克。

做法步骤：

第1步、准备好食材，（牛蛙在市场上杀好，切成块）。

第2步、牛蛙清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。

第3步、香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。

第4步、起锅烧油。

第5步、油七成热时，下牛蛙爆炒断生。

第6步、多煎一会儿。

第7步、加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。

第8步、牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

第9步、牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。

第10步、加黄瓜段和香芹段。

第11步、翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

第12步、起锅盛入干锅中。

第13步、加香芹叶装饰一下，上桌开火就可以吃了。

阿米干锅牛蛙做法

工具/原料

牛蛙、郫县豆瓣、花椒、八角、姜、朝天椒、羊角椒、香葱、竹笋、白糖、橄榄油

步骤/方法

1/8

牛蛙宰杀后洗净，剁成大小适中的块状。

2/8

加入少许盐、料酒后，用手抓匀，放入冷藏室腌制1小时。

3/8

洋葱切成丝。

4/8

朝天椒切成小段姜片切成姜蓉备用。

5/8

腌制好的牛蛙粘干淀粉，放入油锅炸2分钟后沥干油分捞出备用。

6/8

锅中放入适量橄榄油加热，加入郫县豆瓣酱与少许花椒、八角、大蒜、姜蓉小火炒香，直至变成红油。

7/8

将炸好的牛蛙放入锅中，加入少许白糖、朝天椒与竹笋，翻炒2分钟。

8/8

最后加入洋葱丝与羊角椒丝搅拌1分钟，盖上盖子焖2分钟后即可出锅。

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