猪血旺怎么做又嫩又不起泡

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原料 : 熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。 做法:

1、将油菜洗净后备用猪血切成厚片葱、芹菜洗净切成段姜、蒜洗净切末

2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末

3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗

4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

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