炒疙瘩粉的做法

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原料

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面粉 (一碗)

五花肉 (250g)

长豆角 (一把)

土豆 (一个)

洋葱 (半个)

青豆粒 (一把)

葱 适量

姜 适量

油 适量

盐 适量

酱油 适量

五香粉 适量

1/面粉一碗，放半勺盐，加水搅拌成絮状，和成较硬面团，盖个保鲜膜饬二十分钟左右，此过程准备其他材料。（面粉与水的比例2：1）

2/各种材料洗净，豆角摘去干尖去掉有虫眼的地方，土豆、洋葱去皮。

3/长豆角、土豆、洋葱分别切丁，土豆切好后用清水冲一下。五花肉切大丁，葱、姜切碎。

4/饬好的面团揉光滑，擀成1公分厚的圆饼。把圆饼用刀均分成一公分宽的长条，再把长条切成一公分左右的疙瘩，撒上面粉稍微揉搓一下防止粘连。

5/锅中烧水，水开后下水疙瘩。待疙瘩浮起时打凉水，反复三次疙瘩就煮熟了。捞出过凉水，备用。

6/烧水的同时，另起锅锅中放油，油热后倒入葱姜煸香，放入五花肉小火炒。五花肉炒出油后，放五香粉、酱油翻炒均匀，下青豆粒和土豆炒，炒至七八成熟后下洋葱炒。

7/洋葱变软后，倒入疙瘩翻炒一分钟左右，待疙瘩入味后关火起锅。

8、美味又好吃的炒疙瘩粉的做法完成开吃了。

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