辣椒炒咸菜疙瘩做法

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用料

咸菜疙瘩  1个，干辣椒 1个，姜 一块，蒜瓣 一头，葱花 一根，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒 适量，蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，鸡精一勺，糖 一勺，瘦肉 适量，胡萝卜 半根

辣炒咸菜疙瘩的做法步骤

步骤 1

准备食材，咸菜，瘦肉，胡萝卜，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒

步骤 2

瘦肉炒熟备用，锅里热油，放入香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，炒出香味，捞出八角桂皮

步骤 3

然后放入葱姜蒜

步骤 4

放咸菜翻炒至有点干扁

步骤 5

然后放肉丝，胡萝卜，继续炒，依次放入蚝油，老抽，生抽，鸡精，糖。

步骤 6

出锅之前放香菜翻炒一分钟即可。

辣椒炒咸菜疙瘩做法

青椒炒咸疙瘩丝做法

青椒炒咸疙瘩丝做法

【主料】：芥菜疙瘩

【辅料】：大葱/青辣椒/尖椒/生姜/香菜根/干花椒/干辣椒

【调料】：花生油/生抽/老抽/白糖/料酒

【步骤】：

1，咸菜疙瘩切成细丝，清水浸泡20分钟。

2，准备辅料。

①山东大葱切成葱丝②准备花椒和干辣椒③青椒和尖椒切丝④生姜切丝，香菜根洗净备用。

3，下锅开炒。

①热锅凉油，加入多一点的花生油，下入干花椒和干辣椒爆香再下入姜丝和香菜根翻炒出香味。

②下入沥干水分的咸菜丝小火翻炒2分钟，将咸菜丝炒软，炒干，炒香。然后加入生抽和老抽翻炒上色。

③加入青椒和尖椒开大火迅速翻炒。

④加入葱丝翻炒，加入白糖，滴入几滴香醋准备出锅。

4，出锅装盘，辣炒咸菜丝完成

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