菠萝切开泡盐水还是整个泡

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菠萝是切成小块泡在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味。

盐放得多反而影响口感和风味，些许就可以了。为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

菠萝切开泡盐水还是整个泡

菠萝用盐水泡可以切开，也可以不切开，但是一定要削皮。

菠萝的果肉中含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。而食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。

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