南瓜经典搭配

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老南瓜和咸蛋黄搭配最好。

咸蛋黄焗南瓜：

用料：咸蛋黄6个南瓜 600克淀粉 3勺油 适量料酒 1勺葱花 适量。

咸蛋黄焗南瓜的做法：

步骤 1

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准备几个生的咸蛋黄，加料酒腌制去腥

步骤 2

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南瓜削掉坚硬的外皮，去籽去瓤。南瓜挑选外皮光滑的比较好削，选择细长的老南瓜，吃起来比较香

步骤 3

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南瓜切成手指长的条状，宽约1厘米，不要切太细

步骤 4

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烧一锅热开水，放入咸蛋黄蒸10分钟左右

步骤 5

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咸蛋黄蒸熟趁热用勺子压成碎末

步骤 6

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就着蒸锅咸蛋黄的开水，南瓜条少量多次放进锅里焯水。大约煮1-2分钟就克捞出来了，不要煮太熟，不然一碰就断了

步骤 7

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南瓜条均匀的裹上玉米淀粉

步骤 8

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大火烧热油锅，放入适量的食用油，改中小火放入南瓜条，煎到有南瓜的香味盛出来沥一下油。南瓜条用煎的做法代替油炸，吸油少，吃起来更健康

步骤 9

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锅里留油，放入咸蛋黄末翻炒一会，加适量的盐调味

步骤 10

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煎过的南瓜条倒入锅里，跟咸蛋黄末翻炒均匀

步骤 11

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出锅后撒上适量的葱花，一盘咸香下饭的咸蛋黄焗南瓜就做好了

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