酒鬼花生放潮了不脆了怎么办

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放到烤箱里烤一烤，或者放在锅里，用小火多炒一会儿，把水分都蒸发出去，这样就脆了，酒鬼花生做的时候尽量拿水把皮泡掉就可以，不要泡时间太长，泡时间太长，做出来就不容易脆，酒鬼花生放一些麻椒，还有干辣椒炒香或者是用烤箱小火烤干是比较好吃的

自制酒鬼花生:

主料：花生米 (200克)辅料：花椒 (15克)干辣椒 (15克)

1、花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜2.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油

3、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香

4、倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦

烹饪技巧

1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。

2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。

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