香酥武昌鱼家常蛋汤的做法大全

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主料：武昌鱼1条

辅料：葱、姜、蒜、魔芋丝6卷、黄豆酱1汤勺、生抽1汤勺、]料酒3汤勺、老抽1茶匙、醋1汤勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、啤酒1听

做法

1、鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥。

2、锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干

3.锅中留少许底油，放入黄豆酱、生抽、料酒、老抽、糖、醋、啤酒调好料汁

4、在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火

5、放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣，盖上锅盖焖煮15分钟后，把鱼翻面继续焖煮10分钟。

6、剩下一分钟时，打开锅盖，用大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出开吃

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