海蛎子姜汁的做法

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海蛎子姜汁

食材：生蚝、生姜末、鸡汤、鸡粉

做法：

第一步：将准备好的生姜末、鸡汁、鸡粉放入碗中，搅拌均匀。

第二步：锅内烧热放油，油热后倒入适量的热油放进调好的姜汁里，再搅拌一下。

第三步：加入适量的胡椒粉。

第四步：用蚝刀将生蚝打开，并摆放在蒸气锅内。

第五步：将调好的姜汁倒在生蚝内，每一个都要淋上姜汁。

第六步：上汽后，将生蚝蒸上两到三分钟即可。

美食小记

选生蚝的时候要选尾部比较丰厚的，这样肉质会更加饱满。而且在蒸之前一定要刷洗干净，刷到整体泛白发亮即可。

生蚝偏凉性，而姜末偏热性，刚好中和了生蚝本身的寒性，而且恰到好处地压住了生蚝的腥味。

鸡汁的作用是为了让生蚝味道更鲜美。

海蛎子姜汁的做法

海蛎子清洗干净。

2、

蒸锅中加适量的水烧开后放入海蛎子，蒸八九分钟，海蛎子一个个的都张开嘴了。

3、

蒸海蛎子的时候，调姜汁，找个小碗放入姜末、味达美、糖、醋、香油，搅匀。

4、

蒸好海蛎子时，姜汁也调好了，用水果叉撬开海蛎子，蘸着姜汁开吃。

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