广东炒鱼肚的正宗做法
2023-06-29 分类:百科
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食材用料:鱼肚500克,紫洋葱1个,莲藕1节花椒20粒,香菜50克,泰椒5个,姜丝适量,蒜末适量,盐适量,白酒1勺
1/4 鱼肚洗净放人盐、白酒,去腥,15分钟。
2/4 姜丝、泰椒、蒜、洋葱、藉切丁备用。
3/4 锅中放花椒粒烧开水后,倒入由酒盐腌过的鱼肚汆烫一下,捞起备用。
4/4 锅中倒入少许橄榄油,倒入准备好的姜丝、泰椒、蒜蓉等炒香。再依次倒入汆烫捞起的鱼肚,翻炒片刻。起锅。另倒油炒洋葱、藕丁等断生,滴2滴生抽,翻炒,再倒入炒好的鱼肚炒均匀,最后放入香菜炒两下。即可装盘!
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