酸豆角怎么去除亚硝酸盐

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降低酸豆角亚硝酸盐含量的加工方法，具体方法如下:(1)称取原料(2)将新鲜豆角洗净，晾干表面水分，冷藏处理，取出，得预处理豆角(3)将预处理豆角置入水中恒温漂烫，沥水捞出，浸没于冷水中浸泡，沥.干水分

酸豆角怎么去除亚硝酸盐

1.按重量份称取原料，新鲜豆角130~140份、食盐9~10份、洋槐蜜2.1~2.3份、发酵生物菌1.5~1.7份、罗汉果多糖0.11~0.13份、甜菊糖0.18~0.20份、发酵葡萄汁9~10份

2.将新鲜豆角洗净，切成5~6cm的段状，晾干表面水分，置入温度为0.2~0.6℃的条件下恒温冷藏处理28~32min，升温至4.1~4.5℃继续恒温冷藏处理36~40min，取出，得预处理豆角

酸豆角怎么去除亚硝酸盐

可以加适量小苏打

直接吃的话用温开水泡一下，时间不定，可以自己实验一下，应为我不知道有多咸，不能确定时间。能去除亚硝酸盐，减少坏处。

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