运动员为何不怕吃高胆固醇食物 不妨了解下（或有帮助）

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很多老年人谈胆固醇“色变”，事实上，胆固醇也是人体所必须的一个样营养物质，不仅是构成细胞膜所需的物质，而且还是人体合成胆汁、维生素D，合成激素调节人体代谢功能等所需的原料。

胆固醇有助肌肉的增长？

美国和加拿大研究人员在《老年病医学杂志》公布的一项研究报告，显示坏胆固醇它对人体也有一定用处。研究证明，血液中的坏胆固醇越多，人们在训练中就越能增长肌肉。

（注释：好的胆固醇是指高密度脂蛋白胆固醇，研究表明高密度脂蛋白胆固醇可以清除血管内的垃圾由于人体健康。低密度脂蛋白胆固醇就是坏的胆固醇了，通常是越低越好就更好一些。）

研究人员在报告中说，他们选取了52名60至69岁健康但平时不喜欢运动的志愿者，并安排这些人参加较为剧烈的运动。随后研究人员检测了他们血液中的胆固醇含量，并将检测结果与他们运动前的胆固醇水平进行对比分析。发现在运动后肌肉增长最多的志愿者血液中，坏胆固醇水平往往增长最多。

故此指出，血液中的坏胆固醇越多，人们在训练中就越能增长肌肉。换句话说，人体需要一定的坏胆固醇以获取更多肌肉。（资料来源于百度百科，仅供参考）

对于年轻人而言，人体代谢功能旺盛，一般不用担心胆固醇过高，只是到了中老年之后，人体代谢供下降，胆固醇过高，有害健康。因此，年轻人无需担忧胆固醇过高的食物，更不需要拒胆固醇于千里之外。但是老年人应该有所控制，尤其是一些慢病患者。

胆固醇较高的食物分为4类：

第一类：高胆固醇肉类食物

每100克食物中胆固醇含量为200毫克以上的食物称高胆固醇食物，如猪肚、猪肝、猪肾、五花肉、蛋黄、蟹黄等。

第二类：中胆固醇肉类食物

将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇的肉类食物。如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳝鱼、甲鱼、螃蟹、鸡肉等。

第三类、低胆固醇肉类食物

将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇肉类食物。如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、瘦肉（猪牛羊）、鸭肉等；

第四类、素食

素食包括各种不同谷物、薯类、豆类；还有就是新鲜的蔬菜、瓜果、坚果等食物，胆固醇含量远低于肉类食物。

对于正处于长身体的青少年以及青壮年，尤其是喜欢锻炼肌肉的男性同胞，每天需要进食些肉类食物，一来可以更好地满足人体对能量的需求，同时还有助于肌肉的形成，让身体变得更加强中。

青少年时期的孩子们不建议素食。即使不吃肉，也要吃些鸡蛋，牛奶等食物为好。

如果不是为了减肥，建议在运动前可适当补充些能量食物，运动过后可以吃个鸡蛋，或者是喝杯牛奶补充蛋白质，更有助于肌肉组织的修复。

当然，对于中老年人，不建议吃太多肉，尤其是高胆固醇的肉类食物。要注意饮食清淡，每天需要进食更多的新鲜蔬菜与瓜果来满足人体对膳食纤维的需求。

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