养生好选择 营养又美味的鱼头豆腐汤（老人小孩都适合吃）

今天，小延教大家一道非常有营养的美食，鱼头豆腐汤。鱼肉是非常有营养的一种食材，鱼肉软嫩，没有肉的那种嚼劲。鱼肉里面有很多的蛋白质，还有非常少的脂肪，多吃一点也不怕长胖。鱼汤更是非常鲜美，炖出来白白的鱼汤看着就非常有胃口。

这道鱼头豆腐汤的鱼头，我们选用花鲢鱼的鱼头最合适，因为花鲢鱼的鱼头比较大，所以花鲢鱼也叫胖头鱼。我们在选购食材的时候，可以购买一整条花鲢鱼，也可以只买鱼头，不过要选购最新鲜的鱼。如果买了整条鱼的小伙伴们，除了鱼头以外的鱼肉，可以留着做其他菜，这道菜里面我们只用到鱼头。

将鱼头清洗干净，并把头里面的牙齿去除，这样是为了减少鱼头的腥味。之后准备一块生姜切成片放到盆里，再把几根小葱用手捏出汁后放到盆里。再加适量的料酒，开始用手揉搓鱼头，要把正反面都充分的入味。

下面准备一块豆腐，切成大小均匀的条状，就是先横着切，再将豆腐片竖着切就好了。准备一把海鲜菇，切掉根部，放入盆里用水清洗干净。放海鲜菇是为了增加鲜味，如果大家喜欢吃别的种类也可以。准备一小把龙口粉丝，用剪刀剪成两节，加入冷水泡上10分钟。再切几根香菜，也可以用葱花代替。

接着我们把锅烧热，加入适量的油，把处理好以后的鱼头放进锅里煎，这时我们要用小火，先是鱼头里面的那一面煎，然后翻个面，煎外皮的那一面。每一面都煎大约2分钟，让外表全部呈金黄色就好了。少加点白酒，继续煎半分钟。这时，我们倒上适量的白开水，可以稍微多一点，因为后面熬汤的时候会有水蒸发。

先大火烧开，把浮沫捞走，再放几片生姜到水里，这时也加入切好的豆腐。把火调到中火，熬制8分钟，看到汤已经变白，就可以放进去海鲜菇。之后用小火熬3分钟，这样做是为了把熬出海鲜菇的鲜味。3分钟以后，加入泡好的粉丝。把粉丝散开以后，就可以开始调味了。

我们加入适量的食用盐，一点点白糖，还可以加点胡椒粉。等调料搅拌均匀后，就可以出锅了。在准备盛放鱼汤的盆里放上香菜和葱花，把鱼汤直接倒进去。这样一道美味营养的鱼头豆腐汤就做好了。小延教大家的这一道美味又营养的鱼头豆腐汤学会了么？如果还有想吃，想学的菜可以在评论区留言哦！

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