秋季选好食材（滋阴润肺好帮手）

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漫长的夏天炎热湿闷，人们总是选择空调、冷饮这些可以快速见效的方法降温，殊不知，夏季是一年中新陈代谢最旺盛，阳气最充足的季节，依赖空调、冷饮降温反倒会消耗体内阳气，俗话说“一夏无病三分虚”，转眼，秋季马上来临，入秋后的天气逐渐开始变得干燥凉爽，中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，趁着秋季到来，及时调理饮食结构，是非常有必要的。

秋季由于凉爽干燥，很容易伤损肺阴，肺气的盛衰与我们的寿命息息相关，养肺是秋季养生的重点，除此之外，秋季的食物还应该顺应节气，少吃辛辣，多吃清淡酸爽的食物，比如可以多吃葡萄、山楂等，夏暑尚未褪去，需要多吃健脾养胃、防暑化湿的食物，比如百合、银耳润肺，比较适合秋季。

今天十里春风给大家推荐几种非常适宜秋季食用的食材：

梨，大家都不陌生，梨味美水分充足，具有滋阴养肺，生津止渴的功效，秋季吃梨，可以滋阴润肺，止咳、解便秘，是干燥时节养生的必不可少的食材。

银耳，经过慢火熬煮后的银耳会释放大量胶质，这种胶质属于多糖，而传说中并非胶原蛋白，银耳还富含多种维生素以及氨基酸，秋季食用生津润燥，还具有美容养颜的功效。

百合具有很好的镇咳平喘功效，秋季天气转凉，很容易咳嗽，秋季吃百合，还有利于养肺气，改善肺部功能，百合中的秋水碱还具有舒缓情绪的作用，干燥的秋季，时不可多得的好食材。

蜂蜜不仅可以缓解便秘，还对脾胃阴亏很有帮助，秋季食用蜂蜜，滋肺润肠。

红薯是广受人们喜爱的食材，有“土人参”的美誉，营养价值可见一斑，红薯具有润肺利便、补脾养胃的功效，初次之外，红薯还有抗癌的功效，经常食用红薯，还能延年益寿。

今天十里春风推荐的食材都属于非常适合秋季润肺佳品，更重要的是，这些食材都是超市或者菜市场都可以轻易买到的，用它们制作的美食也是广受人们的喜爱。

准备食材：新鲜雪花梨15个、红枣300g、罗汉果4个、冰糖适量、川贝15g、甘草10g

【制作步骤】

第一步：将新鲜的雪花梨清洗干净，可以提前在盐水中浸泡半小时，可更有效去除污垢；

第二步：将洗干净的雪花梨去核切成小块，然后放置搅拌机中搅拌成碎末，家中没有搅拌机可以选择用擦子擦成细丝状备用。

第三步：准备300g红枣，去核切碎，备用；

第四步：准备4个罗汉果，捏碎；15个川贝，捣碎；

第五步：将准备好的所有食材倒入锅中，大火煮开，再用中小火慢煮1小时左右后关火，将锅中食材倒入纱袋过滤出梨汁；

第六步：将过滤出来的梨汁再倒入锅中，大火煮开后，加入冰糖，先中火熬一小时，再转小火，待梨汁熬成黏稠状，即可倒入瓶中，放凉后密封保存。

第七步：食用时，取出适量秋梨膏，倒入半勺蜂蜜，加入温水，就可以饮用了。

准备食材：银耳30g、莲子、桂圆肉各25g,枸杞5g,红枣5个，冰糖100g。

第一步：先将银耳冲洗干净后，加水泡发，银耳比较吸水，泡发的时候多加清水，大致泡2-3小时即可。

第二步：泡发银耳的过程，可以将其他食材进行清理。将红枣去核，将其他干料都用水浸泡10分钟。

第三步：锅中烧水，待水沸腾后将各种食材迅速过一遍水。

由于我们的干果类食材在风干的过程中，表面附着的糖质会被细菌分解出酸性物质，微带酸味，因此，很有必要用开水过一下。

第四步：泡发的银耳掐去深色的蒂，用剪刀把银耳剪碎，银耳的胶质是从因为得截面分泌出的，因此，剪碎的银耳更容易出胶。

第五步：锅中到2500ml清水，待水开后，放入处理好的银耳，待大火煮开后小火熬40分钟，就可以煮出丰厚的胶质，这时候可以放入冰糖、百合，继续熬煮十分钟后再放入红枣和桂圆肉，再继续煮10分钟，这个时候就可以放入枸杞，搅拌一下后，即可关火。

春风细语：枸杞具有弱酸性，提前加入会影响银耳中的多糖，多糖是银耳胶质的主要成分，因此，提前放枸杞会影响银耳粥的胶质。

准备食材：红薯750、蛋黄1个、牛奶30ml、黄油25g、芝士60g、白砂糖20g。

第一步：将洗干净的红薯包上锡纸，放入烤箱上下火180度，烤30分钟；

第二步：这个时候红薯应该是烤熟了（每只烤箱都有自己的脾气，没熟可以继续烤一会儿）烤熟的红薯很容易捣成泥状；

第三步：将烤熟的红薯对半切开，找个勺子，挖出里面的红薯瓤，放入玻璃模具中，并用勺子压成红薯泥，红薯外壳保持完整备用；

第四步：向红薯泥中加入之前准备好的白糖、黄油和牛奶，搅拌均匀；

第五步：将搅拌均匀的红薯泥回填到之前的红薯外壳中，上面撒上芝士，在刷上蛋液，进烤箱上下180度烤20分钟。

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