薏米陈皮橄榄老鸭汤 祛湿养生（秋冬好帮手）

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一夏无病三分虚，秋冬喝汤滋身体。

今天，我为大家带来了这份薏米陈皮橄榄老鸭汤。

食材：

陈皮两瓣

薏米20g

鸭肉380（这里我选用的是鸭腿肉）

白酒少许

生姜片7片

橄榄 8粒

料理方式：

1. 在煲汤前，先将薏米小火干锅翻炒至金黄色，然后倒入碗中加入清水浸泡一小

时。（翻炒时不下油）

这一步是因为薏米是寒性食材，经过干锅翻炒可以中和寒性，不易伤肾

冬瓜洗净外皮，用刀切大块备用。

2.将鸭肉的皮用剪刀剪开，除去油脂和皮脂，然后剁成大小均匀的肉块，

中火起锅加入清水，倒入鸭肉快焯水，点入少许白酒去腥，待水开后撇去表面血沫，然后静待一分钟确保没有血沫后捞出，温开水洗净，沥干水分摆盘备用。

这样处理有助于除去鸭子腥味。

3.陈皮浸泡10分钟，然后刮去表面白色皮物质，这样处理的话能够有效去除陈皮苦味，煲鸭汤的时候，可使鸭汤变得甘甜可口。

4.中火起锅，加入少量食用油，油温六成热的时候，倒入鸭肉与4片姜片一同煸炒三分钟，进一步除去鸭肉膻味。

然后准备好砂锅，将炒好的鸭肉，新的姜片，陈皮，薏米一同放入锅内，开水倒入淹没鸭肉至锅沿，大火煮开后转小火煲1个小时，然后加入橄榄，再煲13分钟，洒落一勺盐，再煮1~2分钟，便可出锅装盘食用了。

秋季节里，白天热燥，晚上阴湿，人体十分容易积累湿气。来碗鸭肉汤最适合不过了

而这款汤温润祛湿，健脾消暑，在利用了姜片驱寒，药性温和的陈皮，润喉的橄榄。 祛湿的鸭肉和薏米后，形成的这一碗薏米陈皮橄榄老鸭汤一夏无病三分虚，秋冬喝汤滋身体。

老鸭汤，老少咸宜，祛湿开胃，十分适合一家人食用呢。

大家学会了的话，可以给家里人做一下。（笑）

Ps：

1. 如果不是用鸭腿肉，而是整鸭/半鸭的话，鸭屁股和鸭脖一定要去除，这两个部位油脂最重，隐藏的淋巴较多，而且膻味极浓。

2. 没有砂锅的话，可以用高压锅压半小时，或者翻炒的锅位够深也可以。

大家好我是珠珠，作为一个爱喝汤广东人，每天都会分享一道煲汤做法，你觉得内容有帮到你的地方，记得给我点击关注我一下 点赞评论转发收藏啊

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